Ang Restawran Ang Kaiseki Den ni Saotome, ay gumagamit ng natatanging mga elemento ng disenyo ng Wabi-sabi ng pagiging simple, hilaw na texture, kahinhinan at kalikasan upang maipakita ang kahulugan ng Zen sa likod ng lutuing Kaiseki. Ang Shopfront ay binuo gamit ang natural na pinagsama-samang mga kahoy na kahoy na nagbibigay ng isang three-dimensional visual na epekto. Ang pasukan ng pasilyo at mga silid ng VIP na may mga elemento ng Hapones Karesansui ay nagpupukaw ng imahinasyon sa pagiging nasa mapayapang santuwaryo na walang gulo sa pamamagitan ng pagmamadali at pagmamadali ng lungsod. Ang interior sa isang pinaka-simpleng layout na may minimum na dekorasyon. Ang malinaw na gupit na mga linya ng kahoy at translucent na papel ng wagami na may malambot na pag-iilaw ay nagpapanatili ng isang maluwang na pakiramdam.

Pangalan ng proyekto : Kaiseki Den, Pangalan ng taga-disenyo : Monique Lee, Pangalan ng kliyente : Kaiseki Den by Saotome .