Restawran Ang konsepto ng George ay & quot; isang kainan na idinisenyo kasama ang mga alaala ng kliyente. & Quot; Ito ay isang lugar na maaaring tamasahin ng isang tao ang pang araw-araw na mga kaganapan, tulad ng mga partido ng pagkain at pag-inom, pagmamahal sa kultura ng Amerika at kasaysayan ng modernong arkitektura kapag ang kliyente ay nanirahan sa New York. Samakatuwid, ang restawran, sa kabuuan, ay itinayo sa imahe ng pamana sa New York, ang mga karagdagang gusali na ginawa nang kaunti, na nagpapakita ng isang kahulugan ng background sa kasaysayan. Ito ay upang isama ang konsepto na nabanggit sa itaas at nagtagumpay tayo upang mai-maximize ang potensyal ng gusaling ito.